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突然消失的网红夜场——胡桃里!

发布时间:2022-07-27 23:21:19 来源:雷竞技app官网 作者:雷竞技平台

  这几天去附近一个比较热门的场地逛了下,发现以前一个很大的场,开业的时候夜夜爆满的胡桃里,已经悄无声息的换成了其他的夜场品牌,只是场地被分成了两个店,夜场的面积也小了很多。

  印象很深的一次是一个朋友跟我说,之前跟胡桃里的一个老板聊过,一个门店经理就给了7-8k的工资,是在一个二线城市相对比较偏僻的场地了。那个朋友说这家店活不久,去的意义不大,所以也就聊聊而已。果不其然今年刚好也去了那个场,果然也是关了。

  在某平台上看了下广州的店,还有十几家,但也是看到有三四家已经暂停营业。即使正在营业的店,不管是图片还是上线的套餐,每个店都不一样,没有品牌感。其实也都是加盟店才会如此。而看了几家店的评价,投诉也不少,基本上就是消费太贵,同时感觉越来越没特色。

  毕竟现在年轻人玩的夜场,每一年都不一样。同时也有兴起了很多单店的夜场,生意也都还不错。

  这几年餐饮吹的风正是经不住时间的考验,90%以上的热风,吹上一阵子,基本上就都凉了。这里面有很多值得思考的地方。胡桃里为什么会失败?

  第一,个人认为是他整个模式的问题,这个品牌本身走快速收割路线,并不打算走长期发展路线,加盟店的权利非常大,或者说基本没有直营店,只有加盟店。所以慢慢就把品牌做坏了。

  第二,疫情是一部分因素。胡桃里本身是大店,而疫情对大店并不友好,毕竟一来,房租几十万白交给房东。同时胡桃里当年的优势是不定期会有明星出演,而疫情下,基本上就不可能实现,而这样就跟一般的夜场差不多。

  第三,太容易复制。只要有钱,完全可以复制一模一样,因为本身靠的不是产品。而乐队,有钱就可以请到。

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